Pour démarrer une activité de
restauration, il est obligatoire de suivre une formation réussie en hygiène
alimentaire selon l’article L 233-4 du Code Rural et de la Pêche maritime du 1er
Octobre 2012 sinon vous serez sanctionné de payer une amende ou d’une fermeture
de l’établissement lors de contrôle de l’inspecteur sanitaire. Cette obligation
de formation concerne tous les restaurants traditionnels, le libre-serviceet
cafétérias, la bouffe rapide, les métiers de bouche et même les salons de thé,
les fermes auberges.
Une bonne hygiène alimentaire assure la clientèle du restaurant
Lorsque le restaurant est très
sérieux dans les bonnes pratiques de l’hygiène alimentaire et d’un bon suivi de
toutes les maîtrises du plan sanitaire, la clientèle est satisfaite et reste
fidèle au lieu de restauration. La formation en hygiène alimentaire doit être
effectuée par un organisme privé ayant reçu l’agrément du Ministère de
l’Agriculture et dure 14 heures avec à la fin du stage, une remise d’une
attestation de stage de formation après seulement une réussite à l’examen
final.
Le programme en hygiène alimentaire englobe plusieurs sujets
La formation en hygiène
alimentaire est dispensée par une équipe qualifiée et spécialiste dans le
domaine. Le stage est centré sur l’étude des divers dangers physiques,
microbiens des aliments impropres à la consommation et le respect du chaîne de
froid lors du transport des aliments ainsi que le respect de la bonne hygiène
corporelle et des lieux de travail ainsi que de tous les matériels de cuisine
utilisés. Accédez au site de Bmformaction est vous en saurez davantage sur le contenu de
la formation et des bonnes pratiques d’hygiène alimentaire à respecter.
Le stage en hygiène alimentaire réussi garantit le succès du restaurateur
Un restaurateur ayant réussi à
l’examen final du stage en hygiène
alimentaire a déjà la réussite sociale et financière de son établissement parce
qu’il connait déjà les bonnes règles d’hygiène alimentaire à pratiquer et la
maitrise du plan sanitaire à respecter donc il saura faire preuve de confiance
lors de contrôle inopinée de l’inspecteur sanitaire. Les réglementations en
matière d’hygiène alimentaire sont strictes pour le respect de la clientèle et
surtout pour une bonne marche des conditions de travail du restaurant. La
propreté des aliments à servir à la consommation doit être bien suivie pour
éviter les dangers pouvant atteindre la santé de la clientèle et ternir à la
renommée du restaurateur et pouvant engendrer une sanction administrative et
judiciaire comme le paiement d’une amende et la fermeture de l’établissement.